我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
* a8 h; D3 W/ ]6 X9 l; i! L# v不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋, [+ m1 ]4 W* c/ m0 I8 `$ }
今天早上给他蒸了鸡蛋$ I; W+ K0 m* X0 @0 b, Q
方子是从网上学来的! x0 |) n: W/ h- N! X
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,
3 A: ~$ o, }5 w这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状; ?: Q: O, T" e7 |# O6 p
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
6 K# P; {" M0 _0 V' I我就用纱布了
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过滤好的蛋液& v* [( B9 Z9 ~* @8 f/ P& N
是不是小泡泡都没有了啊
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$ r  ?* P* t1 c! Y( v( ]然后水烧开后放入锅里蒸
" c; y( y+ L9 _7 h7 r! L/ A+ e0 q其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了3 J( I! \- K& i& u8 |+ L* O
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" l+ t" y6 Q1 t6 ?/ r6 {/ s( f等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
  N- C" a/ I3 I5 F+ {- {) @继续蒸5分钟左右就可以了
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  h3 _% I% s6 @今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了& o* ^2 b8 p% r0 d# u( ?
也没有用保鲜膜9 ?3 O0 D% k: [1 w: t

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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
9 _- z5 s% v- @主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。