[原创]蚝油螺蛳

原料：) t+ O5 u, c" I3 E8 W
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  螺丝（要买小的螺丝。小的比大的好吃）" h4 }+ J% L% K: K1 b' \! A: O) U
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副料：
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  干辣椒、葱花、姜片。
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$ e1 [8 i# n0 I8 w调味料：% ~* a7 H' Z1 h; F& L8 h6 {

/ [3 @0 }5 _9 j8 f6 f3 P$ S  油、酱油、蚝油、糖、料酒。& p7 }4 f) d7 W
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做法：
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$ k1 X2 g2 r4 o6 ]. y* e" h! o2 J. X& W( Y  1.买回家的螺丝洗净，剪去螺丝的尾部，浸入有油的水中（这样能使螺丝吐出泥沙）。! I7 z4 q. s. s' V' k) T' H, f3 ~! ?

% A# m  D) G6 l. j  2.干辣椒去顶、子，剪成段，泡入开水中。
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  3.锅中烧热油，放入姜片、辣椒段炒出辣味，倒入螺丝快速炒匀，加料酒、酱油、蚝油、糖、水（水要多，盖没原料）烧开，在烧的过程中，可以尝螺丝的生熟老嫩。生的话，对消化不好。太熟的话，吮吸不出螺丝肉。要烧到刚好能吸出螺肉，但又没有生腥味。千万要记住，水不能烧干，一定要留有汤汁，这样吃得才有味。, h+ `3 c9 X. }8 j7 u

! ?/ F8 A' a7 }  4.撒入葱花，起锅，装盘。