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9 U2 k# d3 o$ g7 Q  H原料：
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& c' i5 G2 ^6 c; M- X/ _4 a  肉糜、荸荠（地栗）5 Z+ M/ D1 e$ D" l( f' _  j9 i
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调味料：! h+ o2 u, q5 K) F: W0 ]
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  酱油、糖、蚝油、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉
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# X) x2 S8 q* ?$ u6 o做法：
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& s- V# W1 s4 b3 p  1.荸荠去皮洗净，切末。! K- q9 w+ ^2 Y3 G; z! x8 V

2 m2 O# ~) b* s; O+ U  2.肉糜加荸荠末、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉拌匀打上劲。8 @3 G  F. m) Y/ Y1 V* q, x( U; e

0 L) }+ }# ~, e. q- \5 a. n  3.炒锅烧热，放入油，开中火。左手抓一把拌匀的肉糜，从拳眼（拳不要攥得太紧）处轻柔的、均匀的挤出一个肉团。右手拿一把调羹，将挤出的肉团舀入有油的锅中，将肉丸煎炸成型。依次将所有肉糜做完。倒去多余的油。用料酒炝一下锅，放入炸好的肉丸子，加水（淹没肉丸子即可）、酱油、糖烧开，盖上锅盖，改中火煮至水将干，揭去锅盖，再加入蚝油，开大火，调整好口味，收汁、装盘。6 {/ a# r: t6 u3 Q5 ?+ p
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PS：在肉糜中还可以还可以根据自己的喜好加入其它辅料。如榨菜末、油条小粒等。在做肉丸时，大家如果觉得用油难控制或嫌麻烦的话，可以用水来做。做法和用油的一样，只是将油换成水而已。在做丸子的过程中水千万不能煮开，要开小火冷水下肉丸子，等将肉糜全部做完后，再开大火煮开即可。
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

最喜欢吃的就是丸子！最最喜欢的是糖醋丸子！

一般来说，懒人都喜欢吃肉丸子，因为不用费劲嚼。
8 X% `1 Q6 ~: o( f俺也喜欢丸子。

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