【菜名】 酿青椒
! L( H- f- L$ h# l! J【所属菜系】 川菜 2 o& v. V2 e  p1 G
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
, R; A# U% P7 a  Q6 E: Y) Q【原料】   
. J9 ^& z' N" _4 @- ]青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
& W  o& K, P8 ^【制作过程】   
8 g  {+ s& S% q一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
% G  W/ W  F& ?5 j* M8 k* ]二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。. Y* {" {, k8 q6 i4 ~1 A, B) }
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。