[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。9 [( `8 X. ]' C& y5 {! X% n* a
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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' j5 O9 u: L' z　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。9 M1 z. e" l2 e
　　
' M6 C5 D+ o! e5 A) K- S4 ~- ?　　配料：& F' R' J2 r- l' L7 ?
　　
1 Q; v  u; b* z/ K0 q7 {　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。  p; _( i5 {* m( o7 ~# ?
　　
0 \- r7 t* @' n2 |5 @　　1，五斤红色线辣子
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　　2，半斤生的花生米去皮; a; p+ _8 n0 R6 r7 ^+ T6 Q# P
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　　3，二两芝麻
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　　4，两包营口大酱
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' e9 b: _3 L$ \; M) ?/ O　　5，二两白酒
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　　6，半斤生姜6 F3 [$ k. G* k, K  z* S
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　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖
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  d3 a% j5 w- Z　　9，味精适量
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5 }& I/ N0 g4 n/ s& Y5 I3 T/ d　　10，油9 s6 T" g: ]6 h- S! l2 w
　　
* U+ N, y, U, l" E3 v# _　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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材料，盐糖油不在里面哦。