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[热菜] 虾仁豆腐蒸蛋

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虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦!
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$ s7 O+ z( e+ V% a3 b" @1 H& E  材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)
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, {8 q. d. i. k) A: d  调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙): A8 ~  G; n8 G( o
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  1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
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. Y  F5 i4 p. p8 v  O& G% c! M2 I8 _& I0 M  2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。9 ^" H: @3 r$ z+ |# ~+ ^
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  _% a1 L( v: Q4 h9 `  D0 E5 O  3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。8 y) Z8 t7 E2 N, J% ?1 _
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- T6 }/ i3 _% D5 J  4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。
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  5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。8 }3 E# V' X0 X) n
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  6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!
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4 Q9 O; Q2 r% m& g' c9 U  小贴士:
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7 B! ]$ c  U" v, L& {  1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。/ g6 f8 X" h  Q2 m+ ?) f
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  2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。5 K4 k/ O% I/ s) O; v0 E$ o0 M

0 Q9 A' e* ]+ X5 m* h- j2 E7 U  3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。

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鲜基围虾,是不是要单独买,和现在市场的是不是有区别

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