【菜名】 荷包豆腐 9 d8 I& J3 K2 h+ U% \% {
【所属菜系】 川菜 . O! K8 P+ @: N5 ~  }9 p, P6 o
【特点】 鲜嫩软滑，味美适口。
6 m; V' c) [& Q. y. f【原料】   
. }; m9 Y6 ~) Q; D3 r) d主料 南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料 大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。  2 B7 A: p, K5 V8 Q: s# ?
【制作过程】   + U# Q3 `1 y" g9 U3 K7 C; \6 C
(1) 将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。 ' a2 Y  b1 ~- ]2 Y2 U3 n
(2) 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。
) t7 N) }% i( J* h5 X; H, T(3) 用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。3 |+ m$ E0 W/ ^* C8 \" [
(4) 将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。
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% f% ?! B; s& b' D8 Q& T谢谢回帖  1 Y+ b6 Y. [" V. ^  U
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& ]* I, G$ f* U. q% E[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-10 22:30 编辑 ]

颜色很不错啊，很刺激食欲，味道肯定也不错

这样的做法不是很复杂,我们可以学着做一做,它一定很好吃的.