用料8 ?% }- h% @, I, Z$ E; F
干荞面     半袋（一般超市有卖的）
3 [; H6 B" j$ \5 R& E; k- B鸡腿　     1根
$ [4 d% Z9 O. n6 L6 c# W白芝麻
6 ]$ T7 ?0 P. A8 C. H红、青辣椒 各一根（小的）* r( |" u1 g; `" i9 I9 g% ^; t9 g7 h
大葱、蒜汁、小葱、姜、
' V  w; `- e  r6 m4 Q$ n2 k辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油6 ?3 [% v  R2 j5 ]  ?

- X8 T: N7 M% P* B0 H  K做法* {- }! m! z. K2 B5 J9 s
烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
5 @( X, ?5 Z- Z" D4 V7 {' M; |( m再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出； * Q1 i( [5 n) S
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
& E- T% [% ~0 H+ P蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； - q; y$ e/ `' F9 H( o  M4 ~* y
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用； " C- J% {* y  }/ |
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
+ J# O4 y1 ]- x4 D5 Q撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 0 k$ U1 ]1 Y! x
小贴士8 M7 f* N/ F6 H+ v! V! j* }; B& {) F
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。 ( A5 d7 s9 p( M/ p
还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。
  C: l0 W9 f0 ?# K+ m: p" q如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。' u8 F, \. a" {
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！