桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。
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桂圓松子奶茶
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材料（1～2 人份）
$ n$ c! f3 w- }  ^1 a  ?) W1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆* S" u1 K7 ?- ]
2. 松子（壓碎） 1大匙 * f; J) {  j) t: o
3.  紅茶 8 公克
& H  C( _0 E1 c) N& w3 B. s4.  鮮奶 200ml 7 J% r+ ^2 F# I: {
5. 蜂蜜 1～2 小匙
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5 Z3 ?! _3 ]3 r0 }: p( |/ ?作法
- o" m* }4 ^; y9 I1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
5 \$ ^) q' X7 j6 W9 {* [" X. H; e2 D2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。5 X% X1 E4 D. N' ]7 t$ b3 L
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。
4 M) }! W/ f+ @0 i) f' P4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。  ~2 r$ T% K+ V" _1 b
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訣竅
5 q, m2 T# D( d4 x8 i1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。
3 N! L" Z- O2 q  _4 A  i- I2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。
; u- R. x$ R4 n: ^- \$ F3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。