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" s. f. c0 z7 ?1 ~  |烹制方法（三人份）　
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    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)1 w- a% X; Q& k* E+ ^' S9 Z4 f
　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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! l" z+ p, i# [1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。
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7 k/ g: v& T. e, p7 l+ X: y2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。
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$ U. u; O9 r/ K  D/ K) h/ n+ q3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。4 o  r$ O+ P9 i' Z

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- w  g* A8 h! [5 u9 t8 @. ?4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。
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5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。 1 i' f# r; l: g( E+ _5 h

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6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。
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4 \5 q6 [: E" t; o厨神贴士7 u& U, Y3 m6 V! x& B* w5 H$ U

% d. h6 I: T/ a8 [- y9 y　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。, y$ @: F( G  |$ e6 \8 a. i
　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。- x0 u0 o/ U. a. _
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。( v6 |8 S+ y9 S2 o& {
　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。1 H- `2 `( I$ V; D1 ~) B

绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！