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烹制方法（三人份）　
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    材料：特级猪肋排(2根，500克)、姜(3片)、葱花(1汤匙)、蒜(3瓣)
8 N6 \3 _: ]+ k4 O; z- @9 s; H　　腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙). P+ b. j+ A( ?' ~) e
　　面糊：鸡蛋(3只)、面粉(5汤匙)' o3 E/ d; a8 \; B3 `( K8 m( H: y
　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、白醋(4汤匙)、白糖(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)
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1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制60分钟入味。
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2 取一空碗，打入鸡蛋，加入5汤匙面粉调匀，做成面糊待用。6 D% ~5 ^9 F; }

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3 先给排骨沾上一层生粉，轻抖去多余的生粉，然后裹上一层面糊，置入盘中备用。+ s; |- H2 I7 o$ ^
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4 烧热1碗油，放入排骨以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，直至将所有排骨都炸完。 ( p3 O' W3 d3 J) v
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# P3 R$ ]; L. r2 s5 烧热2汤匙油，炒香姜片和蒜粒，放入炸好的排骨快炒1分钟，注入1杯清水炒匀煮沸。
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% `3 }1 O4 a7 i, ^. k4 J; C6 W& _6 加入1/5汤匙盐、1汤匙海天铁强化金标生抽王、4汤匙白醋、2汤匙白糖和3汤匙番茄酱调味，加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。 0 ]3 @; W9 i8 z% a( e/ A% z

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7 开大火收至汤汁近干，洒入葱花，即可上碟。
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) b4 o9 g" V2 n6 O) n) r厨神贴士- H7 R; f0 [; Q  Q* E5 Z" I

- E3 H- F; s/ j/ I3 p　　1、红糖有增加菜肴色泽的作用，可用来调酸甜味，使成菜色泽更红润，味道香醇甜美，香气更浓，不过红糖的甜度比白糖高，调味时应减少份量，以免成菜过甜。! m+ R7 {( \: o7 o/ X& b
　　2、应挑选大小一致、肥瘦均匀的排骨，腌制时会均匀入味，油炸时也容易炸匀炸透。
7 W+ o: m7 m' L6 P" [4 o- D$ }　　3、由于选择的排骨较厚身，所以排骨不易炸熟炸透，因此加水焖煮一下，可使炸排骨更入味，更鲜嫩。  @& S$ @* e" s# g) j( o  _0 b
　　4、炸排骨的火候要控制得宜，否则会将其炸焦炸糊，先用大火烧热油，放入排骨炸至热油锁住外层，然后改小火慢炸至金黄色，然后开大火炸几秒，便可立即盛碟。6 o; m# `6 R, h8 H

美女这道菜也敢做，厉害，女孩子最怕开油锅了。

感谢楼主分享，对于糖醋排骨我是爱吃不会做，学习了

糖醋排骨是我的最爱啦！0 l  E& n0 k& k4 {; C+ {

, F- N; _1 `, V5 Y0 k3 J就是不想去做，懒得很呀 ！

为什么要加番茄酱呢？感觉用番茄酱烧出的中餐味道怪怪的，直接用醋好了

排骨真诱人啊!~~一看就好吃 流口水中!~~~

糖醋排骨我是很爱吃，可惜自己做难度太大了，还是去饭店吃吧

不说别的，光看着就有食欲，真是太好吃啦：）