7 U/ S) F6 z" Z+ z  W6 L* A小香葱烧大排
' A. b7 [8 ~4 X2 S9 k主要食材: 猪肉类 3 C9 D. M: }- y7 t* t- G3 \- w& c
菜系: 家常
" c. p2 s/ I; W" |难度: 中级
- r/ {1 w* O. i, \( `3 j时间: 20-35分钟分钟
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菜谱特色:
& b% j9 c4 E6 n典型的本帮家常菜 4 _7 c4 [4 N0 Z
菜谱用料:
$ Y# H. w% O* M! d- `1 Q, F  \材料： 1 @& o2 k, g0 q& y: t5 m0 u
大排6块 5 v0 U4 e& @, v) a7 x
姜数片，酱油，糖，料酒
" K6 |* j- h5 k; t1 g' k小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可） 1 i0 ^& P* {9 N. ]. p
菜谱做法: % b" x2 Y2 C0 c7 \
1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 , @7 I4 q$ p1 L5 \
2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
) z* |* B2 K* N) c7 w. {4 Y7 F3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
' H7 T+ T( [+ m# y5 X8 x  p小贴士: 8 ^# z% u) p) q7 j5 \
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊