最近也特别懒,没有做什么新的玩意,
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都是些没有新意的, 大家凑合看看吧
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大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊,
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但是说实话,一包有友的要卖4元5毛
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9 S/ [) b0 [3 Z2 b$ J. k% ^吃起来还只有一点点,真是不划算。
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很久以前就思量着要学做泡椒风爪
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# ]4 E$ p/ j5 v) w- G& l但是好像一直都没有行动。
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# _& e& j5 K9 V昨天晚上兴起,所以copy了一把
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首先制作泡椒水
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材料:野山椒(一瓶),花椒适量,红辣椒2-3个,生姜,葱
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料酒,白酒,白醋,白糖,盐
0 c8 K8 j; k8 x/ N" |以上材料倒在锅里,加入凉水,煮开,沸腾后再3分钟左右
2 J! V/ L/ ^3 D) m- l这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激,
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然后倒入干净的盆里,放凉
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然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,
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; a& y( _* E7 m& ~3 l临时想起放了3个鸭肫,想试试结果如何
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0 c+ n f7 W2 i然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮
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大概25分钟,不要太烂
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6 m1 Z( M! w7 u煮好后,
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捞出
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! M4 Z9 B& m* }/ t然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗30分钟以上,
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哈哈,我懒,就10分钟,
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然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水
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放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
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我是隔了一个晚上拿出来的
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4 @3 d& E; C1 D: R' ]泡的鸭肫,味道很不错的
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0 |1 \: L! U# f% y+ Y2 d9 ?装小盒的爪子
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$ _9 K; J. ~# {* {/ V: D味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进