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材料：
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& y0 s; x0 M( K  T) l7 P* c$ N3 h豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。
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9 H; Y1 V; y' B调料：
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  E1 q9 ]" R4 A葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。9 K; H0 v9 M  p0 B

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! u4 t# A  a/ b! l7 e+ N做法：
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1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。! H! v+ e4 m- A6 p

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2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。6 _/ ]$ x# f0 D. C7 ^: j/ _# q6 C

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3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。. R6 n" S+ u; J- W7 d
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4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。! @# O& f( [* E, Q( j9 G/ K! c: X
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看着很好吃，方法也很简单，材料也很简单，要试一下。

最近学了个鸡蛋饼包饭里面也可以放虾仁,有空交流以下

这么容易做的菜一定要试一下，好吃的话天天做。谢谢！