[凉菜] 日式手卷沙拉

全部食材： : T- M: J( V. I. Z
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    寿司饭200克+芦笋100克+圣女果2个+胡萝卜丝20克+紫甘蓝丝20克+熟芝麻20克+烤紫菜1张+鳄梨酱1茶匙 9 l7 ~& `# q, }1 ?' u, K3 L

) `, S- n2 `8 x: z! k7 c    操作步骤： ' y/ l. c; ]0 X% k  @' b, |

$ b7 v/ ~! n7 u6 B) k5 w    1. 芦笋用沸水烫熟后，从中间劈开。圣女果切开去籽，然后切成小条。 6 i) \6 A! q) a; q
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    2. 在寿司帘上铺上一张保鲜膜，把寿司饭铺在保鲜膜上。 ) Y( p# J3 @* _0 t& I) `' h" R% m

  s! G, y( }9 P) S" t) @    3. 先在寿司饭上放上一张烤紫菜，然后把芦笋和圣女果码放在紫菜上。
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9 f0 @$ d) H* P8 e: i4 `    4. 用寿司帘把所有食材卷起来，在卷好后的寿司条外表上撒上芝麻。
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) R' g0 K; l5 F$ L    5. 盘中用鳄梨酱垫底，把切好的寿司卷放在鳄梨酱上。
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, f  D" @. o, q' H9 K    6. 最后用胡萝卜丝和紫甘蓝丝作装饰。
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% k. y  N8 G3 \    温故知新：
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    1. 寿司饭是做寿司的基本，好吃的寿司饭门道非常多，不过最基本的就是在刚刚焖好的米饭里面，趁热放入一些白醋和白糖，和米饭拌匀晾凉后就是寿司饭了。现在有些超市也会售卖制作好的寿司饭，直接买来会节省很多制作时间。
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4 D- b7 U$ i; [# x& Q    2. 鳄梨酱是由鳄梨制作成的一种果酱，因为国内很少产鳄梨，因此鳄梨酱基本上都是进口的。如果觉得不能接受这种酱的味道，可以改换成青芥末。 $ w. p$ N1 }9 ]" ^
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[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-11 21:28 编辑 ]