【桂林米粉】
第一次吃桂林米粉是在高三。
高三到新校区，第一次住宿，而且还是封闭式那种，一天三餐都吃一成不变
的学校饭堂。
只有周六补课，中午那餐可以自己去吃。本来一直还是被饭堂俘虏的，我是
那种习惯了习惯的人。
突然有一天，同桌带我去吃桂林米粉，还一改我清淡的风格。满碟的辣笋，
几大勺的陈醋。
这是我第一次加调味料吃东西。过瘾！！！入口辣得我嘴巴发烫，入肚子后
满肠翻滚。但就是一个痛快。
而且每周末有一天跟着同学踏出校门，散步去吃个米粉，再走回来。享受那
罅隙的自由。
大学后，好运气在校门口有桂林米粉。但是嚼头怎么都没有高三那店子好。
再到处找，也找不到令我觉得好吃的桂林米粉了。
【兰州拉面】
第一次吃兰州拉面是在大学。
那大概是在大一下学期吧。大一上学期，都挺乖的。保持上课不迟到的记录，
保持交作业和复习。每次考试认真。吃饭也认真，就是跟同学吃２毛一两，５毛
一菜，２元一肉的饭，一吃就是一个学期，而且还只去学一饭堂呢。
做了一个学期的乖学生，第二个学期，有点变化。开始迟到了，呵呵，恢复
本性。而且，一个学期，已经把一饭的所有菜都吃腻了。每天最难的事除了上课
睡觉等下课，就是在吃饭时面对着这些老菜，都不知道该挑那个好。
求新鲜的心理，把我拉向了一般不看一眼的拉面窗口。拉面的，是一对中壮
年夫妻，面相很好，样子很健康，动作很有劲，居然现在还依稀记得他们。
以前不看拉面，主要是觉得，那３、４块钱一碗的面，对比起饭来说，实在
是亏了，怕吃不饱，别浪费伙食费了。不过，既然吃什么菜都没什么胃口，就尝
尝鲜吧。于是，怀着亏本的心里，去要了一碗兰州拉面，居然很好吃，而且也饱
肚子。慢慢的，从偶尔一碗，到连续几个星期都吃这对夫妻的面。而且除了兰州
拉面，有时吃吃山西刀削面也不错。
等吃面时，看着那师傅拉面也别有味道，从大面团里熟练地切下刚好分量一
块，反复搓捏，再打打粉，拉！一次，两次，三次……慢慢看着吧面团块儿，变
成了很整齐的一团面条，放到罩兜里，还挺好看的老板娘把罩兜放到一直在煮滚
的汤里，煮熟，下碗，再从大桶的牛骨汤里勺汤，热腾腾的面成了。
刀削面也好看，师傅拿着块面团，用那惯用的刮面粉的铁片，斜着个特有角
度，削削削，平扁宽长的面片从面团末端飞出，正好的力度让面片轻巧地潜入滚
汤中。一会儿后，老板娘用罩兜把面片刚好一块不漏地捞上碗，加牛骨汤，面成。
看着他们夫妻在做面，心里有一种滋味儿。有人很认真很熟练地做面给你吃，
比起看着面口黑黑，专门挑骨头给你的伙计，心里舒畅很多。而且，师傅高大，
强壮有力，老板娘也丰满，满面红光，他们常客气地招呼我们却又不过分客气。
拉面吃到大二下学期，一饭二饭楼拆了，那夫妇好像在５饭那继续拉了一阵
子，后来就消失了，毕竟不是自家地头吧。新的一饭二饭搬到新学生楼一楼，老
板很和善，见还有很多同学怀念拉面，后来也买拉面了，不过，像他们的菜一样，
偷工减料，没意思。
现在回想，为什么喜欢吃那夫妻的拉面。感觉是，不用去挑。纵然吃饭的话，
有好多菜你选择，但大家都知道，饭堂的菜都是应付式，不保你随时选着个烂菜。
用心的，其实就不用去选了。
[ 本帖最后由 RachCooL 于 2008-8-11 15:09 编辑 ]
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