味道虽不如酒店，但也不差哟：+ f: o% D" o. L. a* B( S

# O; g1 R/ P0 R, {( i; v/ I1、毛豆剪去2边角，洗干净
7 A" b% G3 R/ C" a& r, w2、锅中，放入毛豆，加水加少许盐，煮开
$ b/ x9 J% a8 p  Z; Y' B" S4 z3、盛出毛豆，碗中注入糟卤没过，盖上或保险膜封上放入冰箱，1小时或更久: r; F; G, E% _) C/ d
4、准备开吃。. L* n  I9 {% _9 y2 c1 y
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糟卤是什么，是米酒吗？超市里有卖吗，我很想做。

糟卤不是米酒,和这也差不多,我们这大超市(如大润发)里都有的卖的.问下售货员就知道了.在调味品的地方!也可以自己做,不过我也只是从书上看到介绍,自己没试过,因为太烦了,超市里买才几元钱,省事,方便!嘻嘻!下面给你制作方法:' U& B( Q2 Q- B
糟卤是液体的。超市有，瓶装、袋装都有。
& ~" f( m  v6 ]8 V7 \  h糟卤的制作：香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣（即酒糟），经过一定的工艺加工而成的制品，而家用香糟卤水的一般制法是：将鲜汤1.5公斤倒入锅内，加盐75克、葱白4根、姜块2块，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入2公斤左右的香糟中，搅拌均匀。再用一个布袋，把糟汁倒进布袋里悬空吊起，下面用一容器盛装由布袋滤出的卤汁，然后再加入黄酒400克、味精5克调和均匀即成。
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[ 本帖最后由 ycyyrfd 于 2008-8-11 13:33 编辑 ]