原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 * b+ l# Q2 ~" S+ \0 O" t
    制作方法：
$ u0 A7 P5 J* C    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；7 R8 F+ a2 F* H$ D6 `) g% a
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；/ k. }8 ]" ~5 E- e( r! C! Q
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；/ m5 L' O- n0 V8 L0 _" u
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
6 z9 `1 p" L& L1 P; w    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；  X7 I; x( _( I: Z
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
# {4 p/ n, z9 d* O它肉有牛肉那样鲜美吗?
% U+ w* v" y* m7 Q1 b不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人
7 v% ?# U7 c( K) E: y. d不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做