[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

5 o2 ]2 B% \0 p+ k0 k# [- |, t3 L3 ^7 L苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。   c7 x8 \  Y# o6 z& {
    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。' N: N) F% \! v2 u. o) D# T
    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。
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3 d) e$ H' q" j7 |5 E8 J9 X原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙1 |3 e0 h4 M% P1 x
过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；" F' B+ j9 L' a- q8 k1 q, f
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2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；
4 S* H" f+ u+ r$ {5 b3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；
# W$ f6 Y# a2 n& C- {1 i/ S4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。3 n, P* W' \0 j( O& Q- i+ D. _