[热菜] 加吉鱼面

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超级美味8 V7 h  h! b4 G8 N7 d
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做法：
5 U- ~. R0 Y. |1.首先将加吉鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净。( p/ \) Y, a" u" h
2.去鱼头切鱼尾，鱼身去鱼骨。
, J( G2 U( ^" x* t3.鱼头鱼尾鱼骨，到入锅内，加水，加200ml白葡萄酒，
8 i% @+ {3 `  ?+ J! j! X　加入月桂叶，葱，姜，大火煮沸。撇净浮沫,小火煮30分钟。
) g  X% h( W0 r* y& B& ?4.鱼肉切段拌入鸡蛋清，盐,胡椒粉，淀粉腌10分钟。- O0 b- D& [% b* X
5.将面粉放入盆中,到入菜水,加适量盐和成软硬适中的面团,
3 h) q8 D5 I6 l9 r) i8 j' q　盖好湿布醒20分钟揉匀。3 C- e& z8 @* V% g3 N& A8 E: |

' h# ?0 W4 ^. [6.将醒好的面团揉匀,用擀面杖擀成薄饼,切成面条。, |( y; L' {9 ~. C8 Z
7.煮熟面条。' N% A6 Q+ T: H! i0 W/ M) ~! C
8.将腌好的鱼肉切段到入鱼头锅内，烧开，
4 B) P0 Y, X. m/ h8 L# m　撒上少许葱末即可盛到面条汤碗。& C: ]! E* w! Y9 {% |5 x5 s5 @

9 Y0 Y' o2 I- _- h趁热吃，趁热吃啦！1 @& `$ K% @) {9 ^