原料：羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜、
1 x: x" y& B  E7 m) ^6 ?1 ]
# U: i  W/ v7 {. z0 P0 _# y6 p调料：少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓汤宝
8 _/ F! f. s2 K0 h# j/ _& [9 M0 b3 E  D

6 F: b& o, J2 z
, i. L. @, `& a4 P5 `5 W) k4 A做法：
- h5 _+ c2 T; ^
% A5 I) a( y: n- m( ^1 p: A1、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍" I3 I# N0 i; b' d0 \" ~( R
5 b. H) J8 f( s$ W, }7 _
; L, K& h1 L, }- O
: f7 l7 ^9 G. g0 W" }% N" `
2、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。
( o8 C& Q: q+ D0 G) I4 I5 [
, e/ D  Q8 ?! o3 D8 [( ~' b1 @" u3 `' `6 ~- F5 r
+ Y3 I3 L, h' U$ z8 ^4 y$ D- _4 O7 z( s
3、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓汤宝、开水盖盖煨软
8 U2 g6 X1 ~) }# x& {0 p. H7 [' O  ?; g: e% J5 s/ ]5 a
* P/ c2 H" Y7 @
3 U: v4 ?3 b1 H8 x4 ?  }
4、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀6 c  Q5 }2 c* i& X9 ?$ t

" v7 E- f1 ?$ K& I3 q
! a' ^- J' Z7 _6 d/ C/ `) ?% B0 t% e9 h( f% i( F
小贴士：( u2 F& \9 m& G* s% i4 @& e' p4 M- z

+ B5 Y1 g+ ]; P# G羊肉按老北京的做法是必须多腌渍一会的，香油、醋、酱油的味道都细细的渗入到羊肉里，把味吸足的羊肉只需汆一下就熟的很嫩很嫩的了。可是味道却一点也不差，这就是中国烹调的高深之处。我们可以根据原材料的烹制方法果断的变化为提前入味。
: J0 p1 V" ]. i6 g  U: R% Y3 X. `; p1 K  |1 c& m3 ^

这个是不是东北菜,名字听上去有点象,谢谢分享

我是四川人.这里面的酸菜是不是跟四川不一样?这个酸菜需要怎么做的?如果可以的话就告诉下.谢谢有这么好的菜同大家分享.

没吃过这个菜，回去可以给家里人试试！谢谢楼主