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　　材料：鲜鸡蛋2个、鸡腿1只、椰菜切细丝约1/3杯、面粉3汤匙 " r5 H. N" T2 P/ W4 [& X
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　　做法：
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, R2 F7 u: f0 v- a/ @' a　　1、将鸡腿洗净起肉，切成鸡丝，用盐、胡椒粉、生粉、麻油各少许腌至入味。
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　　2、将鸡蛋和面粉拌匀，加约半茶匙盐调味。" \4 r+ N; w0 O' _' X1 @
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　　3、将椰菜丝、鸡丝与鲜鸡蛋糊拌匀。: q7 K1 {: I% x1 T0 B, s

5 K7 a# q! h$ m: [+ Q# k0 y! }　　4、平底锅加半匙油烧热，烧倒入调好的料浆，以中慢火烘煎成圆饼，至底面都呈现金黄色便可以上碟。

呵呵，有点油炸鸡柳的味道，用鸡蛋和面粉包裹煎起来外焦里嫩，再加上椰菜就更有一番爽口的风味了，做起来也很简单，适合我们这种厨艺不是很精湛的新手操练，这道菜让我想起了上海的面托小黄鱼，如果包裹黄鱼的面粉里也敲上个鸡蛋那黄鱼的味道一定会更加鲜美，肉质会更加鲜嫩，炸出来的颜色也更加金黄诱人。不说了，马上动手做一道尝尝味道！

是不是只有南方才可以做这个菜,北方没椰子啊,谢谢分享