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6 I) w1 U- J( F原料：2 v1 R$ y1 G9 r' @, w1 k. v! ~- M

) e7 A: w  |# Z3 ?   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜
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调味料：
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   剁椒、料酒、姜片、盐9 m/ n) w& a3 l# s- h; m/ [$ m
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做法：
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7 W9 P' [- [6 c& K8 t+ i2 w' [   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。9 [: W3 r; N: F6 D) a2 z
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   2.青咸菜洗净切粒。) e+ t0 h* A8 b5 U7 M5 J

' y! J; O7 z8 i   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。
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* z2 X: ?6 D4 }2 i% `" b' t; I4 A+ P[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.