中国经典料理

奶局馬鈴薯' j% @7 u, k; B% O5 G- P

) l, }2 o- {# i2 J! U2 h馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。
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( x" \. ^, L4 l. G7 |; Z8 G/ |  }熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。
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把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。
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8 c  @) n! ?- L3 E* l7 V奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。
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( V" _0 ^  r$ |5 h1 E4 S4 {9 G6 v培根炸雞腸
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材料：
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雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
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做法：
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, e+ W: ^5 o3 c/ Z$ E. y; z培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。/ A4 H) M' F* D! }; \

& N- u7 ]6 z* r+ ?6 @! i( W粉蒸肉
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# ~8 y  {' F; K/ ]+ n5 |! m8 B1 L" k" J2 \1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
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! i9 ?3 w4 U) I  L2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；
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9 E; o' ^2 ]+ j: X5 K4 y3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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芽菜扁豆# p! B; T0 W& g/ a# m4 U9 }
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原滋原味的蔬菜。; X" c( a5 C1 z; B
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扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。/ a1 x/ T0 n/ B' m( p6 H' U

- z$ F* p* a# a, e0 Z菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。
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3 _8 y( ]( e2 K0 y白燒豆腐+ J7 \$ K1 t# D

/ F; |: f( N" m很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
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又是一道簡單的家常
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% H: `+ M* G- a0 @* J6 j) t雪菜炒年糕
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用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花+ U. ~5 _; M8 D+ F' P
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做法：
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1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。