咸蛋黄炒南瓜
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原料：
! ?8 h& O: i  b2 t( c南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克" m  v: t, O7 [  F
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辅料：  \$ Q$ r3 E5 `8 \' g
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克# y2 ^8 S9 r( N
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做法：
! M6 A1 {. p( i) Z1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。  R' g# Z* }6 @+ B
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
0 m* }6 N, i6 b% G3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
4 }4 r3 X6 x$ [1 ]! W- }2 n4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
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Tips：$ {  s5 {9 |/ Q* ]- c/ W
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
# H: W' M) _! ^$ Y, c谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。2 I  F7 L8 n# _, m& e6 e/ @- v4 Q

' w  p, @6 V0 n/ f8 E4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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6 Z- N) n; a" f" ]( Z大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
5 ]* W& B, G- E" N只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
3 f! m, K' M' I0 s& g俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。$ B$ r  v) [' h" R0 ~  K% b' _
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

; j# m4 u. e1 S( ?0 ^" ~是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
" Z" F+ A0 ^5 e, r# g7 r南瓜炒起来: z6 e7 r# q# i* r: B
唉' b" Z" K+ S, x. [: i
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
6 a% m7 E, j- H" ]: ?* {+ Y) r5 m又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。