主要原料：
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  C) e  R7 R# s$ Z+ m3 U3 J  o类似通心粉的面面4 l' a/ C5 v3 C* `# ]/ P6 v
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烧头原料：
8 F$ ^9 @8 Y8 A切碎的牛肉末
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茄子，不用切太细的丝，因为切丝后很容易烂了夹不住。/ a6 y/ z' ?3 d. M* g
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. L, x0 \& o7 @& M

4 a- _8 M9 C% c0 V) j: x( ^黄瓜，确实是黄了，嘿嘿. m2 m- S$ C- C% I: e) k
切片的; s3 }5 V& `3 |8 u
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切丝的& \' P1 ^6 f4 J0 h) `4 H1 r; A% J
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配料：' @7 N' H/ r8 t$ h7 T
姜、辣椒、葱
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2 P' F. @$ ?. a) y9 W; W* F, }烧头爆炒原料大集合
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$ T2 X, f0 F: d% L2 @9 M放水煮面
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把面面煮好放在凉开水里待用。! x" H% V- `; J8 f0 X0 `# \
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! q, n. U+ ^/ c2008-7-20 14:368 R) _) R: O3 `& W, W9 \
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8 T% m' q& @+ q! T

* I) q  V) h- L! s+ }现在开始爆炒了，因为又要烧，又要拍，步骤么只能简单点了。
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; n, [9 ]* D/ d牛肉事先用油拌过，这样炒出来的比较嫩。加料酒和少许盐，炒好，还没出锅，直接拍了。
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炒茄子，茄子也可以油拌好，这样茄子就不会氧化发黑，不过炒前少放油，因为已经拌过油了。
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8 F* G  B, T: i( f; s加入炒好的牛肉末，酱油一起翻炒几下就可出锅了。; Q" |& ?) {% s! A4 I+ E  W
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: d; A7 W, H0 p& T5 N7 r/ C4 y: Q6 }4 C2008-7-20 14:36. K* C! W1 ^/ X0 Z3 f2 {6 @
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  H" J; B9 s( e) @, q6 O来张近的，诱人的
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自己调的酱汁，根据个人口味，加辣更好吃。
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6 w2 z. l! ?4 _& _- \; p3 l现在可以拌面面了6 j1 l# }% ^! |# S
为了更好吃，还可以放些碎花生，忘记拍了，只能看面面上的了。
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加入黄瓜再拌。& W  X2 L  l7 I% }$ f
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, c! v, M& y" k& \% W' V终于可以吃了，饿的受不了，没有拌匀的PP了，吃去了。

楼主 这真是你原创吗？！太牛了，看着直流口水，我发誓是真的 ！1 L" x* ~8 n. }/ Q9 G" r
我们这凉面是不做卤子的，就是酸甜口。

楼主是个爽快人,
' ]% U1 t: \/ ~8 ~4 J7 L  ~爱吃面来特大气,$ s4 C2 q  C4 p
拿来教程共分享,/ X' J2 _! @" @
明天就去你家吃!0 {/ h, T" ]0 V0 e
呵呵,谢谢你提供这么好的面条做法图解!

我们这儿的凉面可不是楼主这样做的呀，不过味道还可以,应该没楼主那种味道好拉

老公比较喜欢吃这个凉面啊，不过，我做的不好吃哦，呵呵，改天也来这里学着做做

如果炎炎夏日里有这么一碗凉面的话，真是又解馋，又解署呀，谢谢楼主的推荐

看着的确诱人~你的那个酱汁都放什么?能详细说明下马?

还真没这样吃过，卖相不错呢，味道应该也不错，谢楼主了！

炎炎夏日的时候吃凉面是最合适不过了!我爱吃!

看起来确实不错，大热天的吃点凉面最好了，谢谢楼主。