用料：
* Y% F; l; _& N6 a; Z　　1、猪肉三两，切丝。+ G. I6 [7 r) w$ D' e
　　2、甜面酱一大匙。5 N7 j; d1 x0 V1 C4 h
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。' P  D) S3 ^5 B1 C/ q
　　4、大葱白一两，切丝。2 {8 l# q* l4 o1 a5 x$ [
　　5、盐适量。
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做法：" K& {9 T  ], j+ G( ?( i( N6 [
    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。7 W6 b! _6 N1 Z" X0 \3 ]+ r0 r
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。
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% `: x+ U1 }( A, y. j3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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" `3 H4 Z2 G! d4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。. P4 \- l' \+ t  B
很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。
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这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭