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6 B  _7 V; H& _6 b! }, B* z' d; L　　用料：: Z( w$ `4 P7 N. p1 a
　　1、鹌鹑蛋二十个。5 h) g) j; g# H+ I- e3 {
　　2、蔬菜叶二两。
7 G  A# U* Q# t" p; ^) y5 w　　3、葱半两。
( G+ M- P  w& J+ M! z7 N% K# r, h　　4、泡红辣六个。
0 I' \6 z, l$ o; [) V　　5、老姜一小块。  M1 t: ?+ q6 A5 j  z. g1 P6 u
　　6、蒜两瓣。9 _, I- h, x# e! B4 u9 X
　　7、白糖一大匙。, J& B& Y7 Z1 z$ H7 r
　　8、醋两大匙。" G% s. e% g8 U4 t% ~! Z+ z6 h
　　9、酱油两大匙。
% ?: \3 u! r# q) ?/ L. Z8 V# X　　10、淀粉三大匙。: k( f1 q& d- N1 ~
　　11、盐、味精适量。
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# R8 s5 G' K  E5 U- Z, v1 m
, E" F2 D0 R8 _: Z9 v6 f　　做法：
* }3 o+ K% S1 k  [7 ]  s　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。8 n/ B4 R' R- E
　　
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# {& p, j$ K: i; f) E5 X" {　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。3 x$ g0 F4 y, k" y
　　
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　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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+ T' S3 N2 K1 L% O8 i　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。& f& S3 D6 h& L. i
　　
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　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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　　6、炒熟装盘作为垫底。
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　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。4 v2 p. \( U6 Q" j" D+ e
　　
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　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。# ]  N1 _2 C# _) [' r
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　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。! [8 F9 q) J$ T) `
　　
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. [7 b) x. M" }9 W% [% F/ a　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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　　1、鹌鹑蛋二十个。0 F, `. g1 W* y7 ^" ]: i' U
　　2、蔬菜叶二两。
- m. w5 i- J3 f- y　　3、葱半两。
$ Z- l( y6 _$ P. X, S( c　　4、泡红辣六个。
; S$ b7 G; j6 K　　5、老姜一小块。+ o- j! i+ L9 T! s3 j: T
　　6、蒜两瓣。% ~' J& a; P3 o0 [, D* z
　　7、白糖一大匙。7 l1 k2 g/ {  X% y
　　8、醋两大匙。2 r& r2 ?# B$ Y7 n
　　9、酱油两大匙。! Q: y/ R( k) l9 ~, L
　　10、淀粉三大匙。
5 }/ q4 i6 Y& B: E( q　　11、盐、味精适量。
3 W( Q" E& ~# M/ n; R% Y! Z  T  ]　　做法：
! S0 z# T. d3 h! _9 \& s　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
6 \) {' Q5 n& `　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。' j4 g- E5 R! A% D& q
　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。7 Y4 w0 {3 P7 d1 o* G  w0 i' s6 ?: b
　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
7 M/ Q, j5 {" \! ?9 i2 \0 T5 R　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
* z& N1 X6 L) s" K) b　　6、炒熟装盘作为垫底。
, ^! S4 q* G& p$ L! k( y" \　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。% B6 D* K: L* W7 @# C/ L: j: F
　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。2 P4 V/ k! z' J+ j& |- X: X. U1 Y
　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。6 Z9 d# x' B. r1 z
　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~