[主食] 蚝油茭白

特点】
, C2 v) V+ n' s) }$ p6 T) L% `: r鲜咸适宜,清淡爽口.
3 Y- Z0 I* g4 {3 l【原料】 2 @# x7 V" }" I. I
嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
- F$ I5 s6 l4 F, n; w【制作过程】 : Z( s9 [: R4 r8 x- P- k+ w
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅