猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!+ n0 f5 [! X: f8 J9 D; h( |5 K+ _

  }0 Z0 j/ S3 j不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.
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+ ]6 Y' ^7 X' h/ v2 d' c7 ^材料 :
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猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.
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预处理 :
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( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.
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1 E/ z9 @" E# f( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.' ]6 h$ I# N4 H

- ~/ l, Y/ T6 P. T+ O! O( 3 ) 切姜片及葱米.
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制法 :
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( 1 ) 烧热油锅加入姜片.
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( 2 ) 加入西红柿煮软.8 F$ O: S4 Q/ }( V7 Q) x9 J

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; p, @1 M0 p( A6 B' z: H4 C: X& x( 3 ) 放入洋葱及肉椒.! {- M% z* z! M& o

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( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.
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( 5 ) 放入猪脷同煮.$ o) k7 W- S0 {

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( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了.
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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊% u1 W3 Z% ]; f4 }2 y# I, w
已闻到一股香味，流口水啊( M, p; {1 N' t0 p5 b$ k' ?
感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。