咕噜牛排(图)
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/ t0 F4 {' ]) B/ g! T; p0 y1 t      原料： * g. W5 h/ o/ I$ C5 G. p
　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
  S* l  q' b8 y7 G5 u5 _- T8 ~　　做法：
6 p1 q, t% Y$ E* N4 |. N　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；
5 P1 H1 X/ Y4 C7 ]' g  ]  q　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；
' O" w3 c  i5 _; O　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。 ( Z6 W( ?) i' |
　　营养成份表：
6 f  Q. J9 t. r　　胆固醇 15mg
/ _/ w$ k. Q, d: ~$ `1 [" S" L　　碳水化合物 27g
% Y5 G0 C7 ~/ G/ s; x# D1 D0 \* M　　蛋白质 21g
. t3 G9 D& F" _; D; ]. i　　脂　肪 13g 4 o, b" J1 B/ }& e7 c, a
　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。