[主食] 豆豉雞翼煲

材料：
" |" f* O: ^( c* ?1. 雞翼10-12兩. X% r1 h3 c9 ]5 q# M) ~1 z
2. 乾蔥10多粒4 p  L! T7 i! \+ b+ w: c
3. 薑2片( m" M1 g6 O; b6 p
4. 蔥段1條
0 S" A0 W# U) |! E2 u5. 原粒豆豉3/4湯匙
* r1 x$ u; a3 N) C5 Y* E" O　 醃料：
" D$ k: P' U1 E# A4 p" j3 `- k; U1. 薑汁1/2茶匙
0 I; F! ]* @. U4 ^% g2. 酒1/2茶匙" p6 q5 S# v8 U
3. 生抽1/2湯匙
. P; Y+ B% B/ s3 O! A& H' b/ P# }7 d4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：+ i- ^. x4 a) K+ m) w  I
1. 水1/2杯 1 u6 h" r4 t2 x1 e
2. 鹽1/8茶匙3 }+ F3 @1 t- M/ k' v
3. 糖1茶匙. `) x8 T' U" P) y& a
4. 生抽3/4湯匙
9 l. B- T+ K' A# G) J4 M( ]4 L5. 麻油、胡椒粉適量
  Q1 |2 d/ Q& I2 x  d; h做法：
; n9 `" ]3 ?9 D1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
1 v4 p7 I9 }; n% [2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
+ h( d2 I) `  G) e' t; c2 K3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。
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