[主食] 白雲雞翼

材料：8 ^$ z; V9 r  }
雞翼1磅 調味料:- `# t* U& G. z& c4 B' @7 n
白醋1杯, ]. @8 V# Y' Q, r" z8 t5 A
凍開水1杯9 f  b, p( C- {% N
白糖1杯* [0 r) i) p1 ^9 G0 N: k/ A6 |6 e
鹽半茶匙 　
9 f7 `) ?# u% U6 i; Y做法：4 P  S! S0 k. r8 |
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
( N- _0 F, l4 E$ }- W: u/ d$ l2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；* x. \* H3 s* W7 A9 z" L
3. 將調味料煮滾，待凍；
' @% c" d" z; b) \2 H* L4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。& A! @" `/ S; Q6 ?5 \
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
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小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
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