可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。9 i* v% f8 S) K4 V
　　烹制材料(三人份)
0 Y* ^6 \* g2 l, W4 F8 @' b! _: E7 s8 _2 P# }3 H
　　材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)
  V( x4 F; G3 E$ R4 {
+ U# |3 q  @; l  j  o　　调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)+ P% \5 u+ v) B$ p: i" {4 m
7 M% E2 G& ]3 i7 K! e
　　第一步　洗净鸡腿，斩成块状待用;红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
+ o/ L7 W: H5 H3 k* z# r. v7 @' U: h$ ]" c7 I! n, f/ y5 x5 d6 X6 L
　　第二步　鲜蘑菇去蒂洗净，切成条;洋葱剥去外皮，洗净成块;姜切成片。
% ]9 R3 z. b# {8 s& U0 R: v8 U& X% P  Q$ @
　　第三步　烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。
  L6 t- u4 @. v' N5 D8 Q
# A+ z+ f0 n$ X5 C/ u4 E# m( j1 Q　　第四步　注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。
3 e+ A* G+ Y& l4 Y
5 u) A& d- W! r  u% p    第五步　依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。6 l- i& H" e. k$ `
6 N" u- D; `! T2 U; f1 g" c
　　第六步　开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。' c, b/ h& e; E! l9 K. q
7 Z( U, N* q' p# f6 |2 C9 O
　　厨神贴士; N0 U) F" }" [& b
$ s( T6 H, x  k# h+ k
　　1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。
/ Q- `6 Y, [, U$ F! U9 R; b5 r! N1 N3 o) F  p% r
　　2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。
# B/ c3 Z8 {3 A) l; H8 W' ~4 I
; r3 ?9 |! m7 l5 [" Z　　3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。
- |+ U# Q; Y# b& f' Y. p" K$ }  n" C0 H, l% ]5 X! ^- k
[ 本帖最后由 sprite1234 于 2008-7-6 10:42 编辑 ]

能好吃吗，到底是咸的还是田的阿 不敢相信还有这样的菜啊

我喜欢吃这个,比麦当当好啊,有时间我也做一下试试.