豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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原料；豆腐一块，虾籽半两。 % E+ ^3 I$ d! o" x$ V5 A

; @+ E0 B/ f' _1 O8 g# M; Z辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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9 `  U! I% E: i豆腐切片，白菜切块   E: T" ?1 L, n# b9 S6 r6 [

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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝 8 g  x) }( L9 {2 z4 q9 t+ K% A

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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽 ' ^* [' y9 z# y: M2 A7 j
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 7 P. K1 X3 L( V6 z( D# {
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! w+ I* V( N  f轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 % {) I' p# E2 j- W3 Q6 ?0 U& @
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: I0 n" O. ?" f' Z* a# D放蒜片，出锅，装盘
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% R, U; j1 c2 d6 O近看
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虾籽均匀的附着在豆腐上 7 S) j* S. i+ F

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! Z8 ~  h8 C$ b7 _+ Q这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。