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0 H* s8 m$ [% `4 o9 x; B烹制方法（三人份）　
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3 w: e, m" a. N  W      材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)
" M: M& m( _1 J  m: Z( N3 c　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)
1 f. e5 J$ B; L　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)4 e8 R3 u3 ~! B* k- U2 O. x) {
　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)
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4 R. a: ~/ y) y7 \$ {( T1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。* c4 Y; k4 ?9 u8 c1 T

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2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。8 H% u. u' |! z2 Y5 }& |
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3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。
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9 a1 `0 }7 b% M; f# v) X) m( [4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。
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5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。
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- K3 E  ?3 {$ B# \. `9 q6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。 + F7 H5 S+ _# O  d- t. Q" Q
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1 d' n# [) r) @# x厨神贴士- ?3 j! ~2 c7 z  U1 o( U

1 F# t& a! ?' m　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。
* P) v3 m6 D1 j. y9 n　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。
6 C5 j& u) |8 o: x" _　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。
# X& h3 \2 b. d% {* F8 u+ I4 f　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。
/ `- T9 m% ]+ l& S0 L- z' G　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。

很有创意的一道菜,而且也不复杂.明天就体验一下,只是不清楚炸浆是个啥

吓，还以为是用美女做菜呢！看来yy的习惯还是很难改掉呀。