饺皮∶澄粉8两，生粉2两，澄粉质地好的就不用加生粉，盐1/3小匙，猪油三钱。2 i; g1 y5 l( {/ S& i6 X

/ N, W: s; ^' j/ o澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，加盖或湿布静置5分钟至稍凉2 H. P, b! ?6 n1 Q% ?$ z

( n7 Y7 N5 c9 W+ w# h( r我把菠菜叶剁碎混在澄粉中，然后用手揉匀成团，加入猪油拌揉均匀成表面光滑的团状' B  o  ~2 R. Q4 x7 l( r/ ^8 _

! Z, G' i: t2 o( [: K3 d+ s- P# {# V馅料∶虾仁（去壳）、带肥猪绞肉、香菇（切碎）、菠菜（切碎）。
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调味料（鸡蛋一个、盐、糖、生粉、鸡精），搅拌均匀。2 H8 l. `" X$ Y( z8 U7 d

. V* ]5 J9 b! f2 Q7 ?9 S- T+ C搅拌均匀后的馅。 ( C' m; i+ v) _' x* @

* f% C: }9 |- f* h0 Q擀好的饺皮放上馅料。7 K8 E3 m$ X# L
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包紧收口、折边。蒸笼里先放一片红萝卜垫着，然后排入虾饺（间隔排列，以免蒸熟后饺皮互相沾黏），水滚之后，上笼以大火蒸约12分钟即可。
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帖子咋都没人回呢？都不爱吃虾吗？ 反正我是挺喜欢的！

楼上的别着急，这不是来了吗？- Q& J9 W5 N1 t4 N
俺估计不爱吃虾的少，可能是不爱吃菠菜的多。
! h" e8 q; ]# i6 o$ ?% n& \' V7 v楼主很有干劲，加油啊