[pp=btta]06年的帖子就不再评分了[/pp]" x) d, N% U* O- s. z* Z2 A" O

* c7 c) D2 e3 E! Q+ o9 i一直都喜欢丹麦牛角包很浓郁的香味，常常吸引我在面包房驻足。嘿嘿~~~以后不会啦——因为我也学会做了。+ s0 Y* ?; ]$ v& z
　　看看超成功的牛角包是怎么做出来的~~~很容易学哦~~~~~6 P! f" S6 |+ P% @* J) T/ h
　　材料1：富强粉500克，鸡蛋一个，酵母适量，盐少许，糖随意，奶油10克。/ O2 Z0 j* k3 A5 M- N  A6 |
　　先将材料1加温水揉成面团，想吃筋斗的牛角包就要多揉多摔面团……，然后盖好盖发酵1小时待用——3 j, N8 U$ G. j  g* Z. _( |5 O2 Z
　　另取适量奶油（喜欢油一些的就多放一点）放在保鲜膜中擀成片状——8 e+ S4 @3 l# A4 r, t2 T4 ]
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　　把发酵好的面团擀开，奶油片铺在中间——
- E0 T! t: D: `- k' {　　（可惜温度太高了，开了空调还有28度，所以奶油全化了，我只好抹在面片的表面，反正目的都是为了起酥，结果应该差不多吧。）
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/ _/ P6 n7 c# j; O( y( h3 W　　折三折——
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6 t5 J8 L$ f  d6 a9 l. ~; C　再折——7 _7 ^  P9 z9 m7 B1 {, s1 d
　　折好后套上袋子放在冰箱松弛10-15分钟，拿出来，再擀开——折、折、折，然后再放到冰箱松弛10-15分钟，一共需要3次松弛（累吧？）5 O) G4 Z* Z+ f% T) ^$ }' J

% H* N" b. }' k. i6 y　好了，可以开始做了。. L' l# V6 o1 e+ o6 c, Y, `
　　把面块擀开成厚度3-5毫米的片，切等腰三角形待用——
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切个小口子——
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　　向两边卷——
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9 B. C- K& @1 W4 S/ g　再向小尖尖卷啊卷啊卷……，卷好后把两个牛角向内弯一弯——
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! A# w# _' _, N; a! v: i- \, n% q　把做好的小牛角包放在烤盘里，静置40-50分钟二次发酵，然后在表面抹上蛋黄液，洒上砂糖——
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6 p' E6 m  K5 B' L1 G5 O' g" {　放在烤箱烤15分钟就好了，大概10分钟表面变色后盖一层锡纸防止糊掉。看看成品——
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, x: \! d- S) Q5 R" a0 W　再诱惑一下子——
! p0 ^' `  B: k5 m6 _. j- B9 R  l　　嘿嘿，我可大饱口福啦~~~  |  ^0 ?" e  j1 b; l) Z

0 P9 b, }$ N% E3 a- f[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-29 06:58 AM 编辑 ]

不敢相信自己在家里能做出如此美味的点心。

做得很好, 不過我可能做不到, sorry!

怎么看起来跟面包房里的面包一摸一样呢

看着就好吃，在家试一下