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炒花蛤
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( g. H+ x* z) C' R  H& _& b3 |材料：
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" h7 r4 N" _& W花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱
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! h/ f+ M' O! I/ b$ r: q1 I做法：
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: F* R3 ?( K8 w) Z: h花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。
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热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～% s2 b8 ?* r  t+ T# G) f
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等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。( ~. K# O6 ^) O& _) }- Y; a0 K

5 l. w0 k. f; s, t全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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, P9 I! }  a! c/ j) E清蒸青口
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$ x7 k  n3 `8 p/ {2 I) [材料：
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0 U5 P2 ?2 H5 f* e% F: b- l青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉
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做法：
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" l7 Z# d' |* S' i青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。- H# M& d- ~# H9 `! k2 S7 J) A
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青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。0 V/ I( Q: J" p* P$ ]
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热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～
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最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～
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1 k) U  z8 P0 _* W花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～
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* y9 h, \6 Y$ y; ?我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

好菜，这两个我们这里多的是，以前常作，花蛤蜊的做法类似，但你这个放芡汁不错！

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水