[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤3 ?) g2 V' a: p) z( A9 ?

3 z' \' _  T: `( B- J原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 & m) t, u- o  Q+ o+ j
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。$ ~' p9 d& T( q; T( C1 O8 A: E. P
　　特点：口感滑润，香甜醇美。
+ l0 h0 W( d. B: i' e# W' k4 T+ Y　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
1 ~" U3 R" Y; r银耳莲子羹 配料：
% \7 h3 h; d4 Z, Y- h, \干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯( t5 k& s2 {) V7 q: L- L3 V9 g2 q  Q
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  6 ~8 i! D2 ]* A6 E
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  7 N5 t) ]4 ~% r4 h) V5 F& S
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
, k$ J+ U6 }* N2 T6 I４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
+ g8 d; I- V' ?注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 % f% O- F) w. U( x
银耳桂圆莲子汤
( O! j1 ^/ P' I1 K5 m5 H1 N: ~材料： , W5 C3 ]" R2 O9 R* a
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
" h  m: V( l( q制法： 1 Y7 p& W7 \( p5 Q  e
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
! X$ G( ]- v+ I/ p4 K7 n$ z7 Z5 Y# a去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 & F: g. I& `- K7 |- z' x8 _
（据灶王说）。
/ {3 K) {2 L" t⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 & G# C' N! n4 \2 b
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 ; ~$ A" ^# M  s- O3 o
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 3 ~' F/ W2 V/ }' ]
附加
: B9 S( C4 ^. W& r" [7 b- u* ^可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
) D- g$ s7 v9 W1 s' a  z6 S耳汤即可。
3 z- ]% H' i' u4 j( y( A据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
4 {8 ~0 i8 ?: I. W2 S蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
, f% O" t! t/ i0 m" `* o* W肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 ' o6 _0 Z- z( l" e2 C3 T
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
- e* O4 j, `- k: E2 ?1 a" @胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 2 L6 _" L% E6 ?6 S3 v( I) w5 D
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 - K: T, C7 M% x6 c' s! F: b
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 * N# g" g  ?' G5 G- P
着美美。 7 k$ u, B7 O1 n9 {9 [
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
0 h( M7 E. E2 G$ i' R许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。  ?- e4 G' `9 P2 V" ~* E2 h
料: 莲子、银耳 , m, i& `+ M3 V' @& _5 y
雪梨
6 S* _5 @+ N, |冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
3 T- t1 B. S) p# q, o2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
" u  r& H% X3 h. [1 z) e' R" x银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 2 [2 \7 P* D& M! p5 D
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
4 J* O& o$ |6 l! ~2 G2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
( G- t5 _# I1 V/ \+ K3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 / T+ V9 c5 }( {* Z" h9 ^  o9 V
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 6 N  I9 `. s1 j: l3 B
5、莲子易熟稍后放入 / a9 E9 N0 ?$ q2 T/ ~+ G, w3 O
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 ) N1 |" h( u2 r: U7 z  _
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。1 ]) d' G" s: S1 `  c
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好' Q3 l6 `6 b' x
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙 " x3 e* z' k! r5 g  S2 v1 G  d5 Z0 j
做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
. l( {, w; _8 {. }, A6 l4 e- H 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
+ s8 B7 N4 T+ p. t$ }然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）% b. _# f; l0 s* U4 E; ]! D: N( B) E
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
  p5 l: {7 `+ M* b4 q2 P; M6 R% a* k6 S主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
2 \, h! K2 n( H7 Z9 |( v　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
3 a9 M8 _6 I0 G7 @5 X$ t　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。7 r( f6 \3 ~( n  ?4 A
　　
7 K; a/ k$ j6 V　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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6 a" d- z+ S  Z! }9 A/ a　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。; v# A. Q3 S* V. [4 t
　　
) n# L% \1 x5 ]- a　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时