[凉菜] 懒人版宫保鸡丁

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( R- S( p9 t$ {: F  f  }  e　　原料：鸡胸肉2条，花生米1小把
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　　腌料：盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋青1个8 K' S( W4 k4 c  f8 p. k$ k" l1 }

" K' \: w3 }2 @" Y8 W　　调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，葱1根，姜1块，辣椒1小把，花椒1勺
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2 w0 T8 o" ?% Y: N. Z　　做法：
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　　1、鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料腌30分钟；
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　　2、腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）；
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　　3、锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；
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# S* f- B/ V. x7 J9 o0 [0 q3 k　　4、再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；
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" \, h( j/ H* y- X9 ^. w　　5、留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香；+ H) k5 N2 _# i7 U% ~
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　　6、加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下；& i( x. W* }7 q0 R% B6 z, a

. ]7 ^1 b# c# E1 K* B$ z- W- c! M* f　　7、加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅。" D4 b1 [+ }; N& w

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　　小贴士：
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　　1、喜欢吃辣的朋友，可以把色拉油换成红油，又香又漂亮。$ h2 a; X* r; I) f
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　　2、没有高汤，可以用水+一点点鸡精代替。. c" m/ I; u& p3 V, @  Z/ h& _% N& B
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