附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，. C( `3 T0 M$ Q, b
整了个大盘鸡。  c7 z/ r1 w4 _9 W/ e
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那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。4 `, }' O0 X  Q: |: _, Z

" m  _1 ~% c; Z. V9 t7 w7 ~3 l" ^真好吃呀真好吃，真得很好吃。' W0 E- z; w! v: y/ A
做的时候那香味漂了整栋楼，/ l# b- M8 b+ O0 }7 a5 T

6 X+ ~: e- ^( E* n/ K- S5 ?土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。7 D; b' A) C$ y' t* C
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总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
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' v9 L7 J# {. @! [另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。1 D5 v$ E1 ^0 c- B

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全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。6 m( c8 F5 C; k/ Z( B! A) Q  r
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最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。# X5 i8 H- j* ~8 i. h5 m2 f

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再补充大约的做法吧。
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& J2 }0 g9 u/ C' G先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。
* X- v* ?( z- c5 q4 I4 q然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
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跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。
3 W$ }! r5 b; m0 c3 Z然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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  N' |5 O0 Q$ M+ `2 t1 }焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。% f+ A* Q( V0 \) v

6 A4 L" E1 O& w$ b& O再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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9 K2 E8 h4 F- @7 F# O3 C上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
4 ~. x$ c5 M9 F5 r8 N% M7 h) ~这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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5 \! r# E+ F! C7 A& x+ y- }2 \我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细