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原料：牛肉馅! A# ^) g- J* ]3 _+ h0 ]
配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个
) D3 ^2 t3 L. U9 w! ?调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉
% V: ]2 Z+ ]) A8 f2 T( \先看原料0 _3 f% n+ `2 A" [
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做法：* w! f/ V" a* Y7 `9 `& T
1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。
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3 q4 i- y* ]# g7 [8 F; }打好后就是这样的. [" Z5 ^  M8 Y( C
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2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。7 K, B. v7 S) d" w6 o, I" x5 Q) M
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" A* V( }  p6 m, \9 A搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。成品看下图。
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3、上油锅，开始挤丸子啦～～
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( D4 y6 z* E+ q$ i炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦～～
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[ 本帖最后由 emwe 于 2008-6-17 00:08 编辑 ]

这个活，力气小的人做的很吃亏呀，要费力搅。不过做出来很好吃的，看图片你的手很像包子呢，难道这就是传说中的包子手？谢谢搂住给我们带来了牛肉丸。红心献上。

味道一定不错！图文并茂！回去做做看！好吃呀！

没试过油炸的牛肉丸- Y; g- Z8 n6 n  C( X0 A0 Y
只吃过汤的  1 y0 |3 Y  |) H( {- @5 i
有机会试一试

牛肉建议还是红烧，爆炒都行，弄成丸子还不如猪肉丸子来的好吃啊。

这个好象比较费工夫吧,时间充足的话 搞一下也无妨

这个的确是个力气活，而且做陷的时候很有讲究，一般人搞不来，做的好的，吃起来很Q的，现在外面有很多卖牛肉丸，海鲜丸的，都是那种用机器烤的，味道也不错，才两块钱一串，不过估计涨价了！