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原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。, y, ?, {( W$ ?
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） % ^. j3 ]% P- ]5 j; H% M: U; L, X8 {
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）
6 F- W' ^% I! `$ c& j' b% H% t5 m做法：
: T+ E$ S9 U' C$ k( @1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
) `8 z  o2 b% y$ y5 Y2 Y2 a" _* a2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。8 c9 `) T3 }% z/ E/ {8 l
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。/ o$ A7 }0 G! S' N. T" F5 J
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。
9 J2 {6 G0 J) v" N5 J% G& u5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。5 N  E! V  p% X3 A/ }+ W2 c
6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。2 y0 E, I0 p; L9 ?; ^( L+ p6 w
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小贴士：
. C8 _0 f4 u! Y/ o7 w' J- y- t1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。, {& U6 ?' o3 \  P1 b1 N; N2 U
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
" ~; Q9 L- |  r( B3 T4 k, O2 x# G, f此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤
: o# c: L" Q2 `一来增鲜，二来提相