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                              型男厨房辣味川式家常菜3 p1 y- i6 y( L) G+ q# [2 O
秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。阿辉是大一新生，年纪虽小厨艺却不差，最喜欢以豆瓣酱蒸鲫鱼，以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。0 e) _, Z9 b3 R+ w9 ~) K
　　烹制材料 (两人份)
; l2 M6 L8 E! I, O+ v! x　　材料：
% L/ |% x7 J  ?6 y　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
8 b- R9 s  [* N! @8 `/ A8 c　　调料：　
3 B- |' Y# O& m6 m9 e6 \9 E4 @　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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" h  ^" b* j4 O  M. V! K                                第一步
) W3 G$ ^# n0 H1 @' o- o* M4 w     　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。, p9 f/ s7 x- R

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, N, A! }7 w$ B& d                               第二步6 X: G/ f1 q/ n# j3 [; W2 U
      2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
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                               第三步5 ~* T3 t" r6 O. h

% v) H# x) k8 m5 v9 j' }2 o' `　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。
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                              第四步$ S" H$ |+ Z$ H. l9 E2 Q: I

& p; ~, u/ L5 J' v( I% `# G　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 ; x# ^2 g' }* Q8 Y+ E$ t4 L8 _* h
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" V& |" k; S, X7 y) R                             第五步% L$ W9 E( j8 y/ E* l
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　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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" j* Z# e8 q) ~0 }8 A; X  ]                             完成
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                                    厨神贴士, C/ I# E  g( W# i2 b: Q  \
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。9 S6 g9 i1 _1 S7 h
　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
" ]# R7 _% [4 a: O9 n+ e* T) I　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
  W: V4 k; s! n3 a9 m5 ?2 a　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。

介绍的挺详细的,我回家做了试试,不知道味道怎么样,不过还是要送上红心一颗!

这个鱼的话。。应该能换别的吧。。青雕鱼能做吧。。它肉较多。。回去就动手。。谢谢楼主。

男生会做那么麻烦的菜不多见啊 支持支持～～～～～

本人对鱼特别感兴趣,从小就爱吃鱼,含蛋白质高又有营养.

工艺太复杂,如果要自己做,恐怕要费不少功夫

人帅图好菜香，（PS：闻不到，想象的，呵呵），鲫鱼蒸着吃还是第一次看到，有机会试试，我们这鲫鱼一般是做汤，对哺乳的妈妈比较好！番茄鲫鱼汤啊，鲫鱼萝卜汤啊，很鲜的！白汤红汤，鱼肉更香！

超级简单的一道菜 就是蒸鱼呀 没什么特别的 就是叫了一个年轻小伙子 来充充数呀 一看就知道那个人肯定不会做菜 我是这么觉得的

此型男看来厨艺不错 长相帅气 是楼主自己吗% C. Z* m# F# R
不知这与做出来后 是否像你说的那么麻辣

看着都好假哦 生豆办 蒸鱼 拿个摔哥 就想混过去！！