芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。; u6 r  L9 G$ x! ]
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主料：老麻鸭1只4 b" r4 `7 }- @+ e: @
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配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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做法：' U  s' G! _) Q' b  e4 Y
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1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。( U: `* L. r0 o
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2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。8 }2 q& J/ s3 G* P' V# A
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3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。6 X; [9 A  y. j7 p
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菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。/ t7 u" M. f/ l5 m: l9 w" N7 U
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鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？