老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。, M9 {& y& R. d8 X, X

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4 Z$ J+ X" `. ?$ @. r* j甜酥花生
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& v/ E2 u* [& R' Y原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
% p/ k/ n0 g8 N9 R1 h. G7 d# ~8 ^8 h制法：
) ^* ]9 q+ d/ u: |) j  r! P1花生200克
$ Q+ q- P2 |* S; t7 @  O: b$ ^2水50克，6 W4 x3 E' q' Y$ [" o, M3 u
3面粉80克
, |+ v- U+ S) P  v, Z6 ^4白糖90克
4 r8 V3 q% r  Y6 N$ e* t5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）' }1 \  g) r$ V/ e
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，' i1 f' w! T8 F8 `7 G+ n2 ~
7沥干花生米，
7 b0 }; s' F+ v. A. K( O8倒在糖和面粉的混合物上，7 ^1 @- w5 M: P
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
, h6 D. E# r, z5 L10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
8 I- _, [$ F9 w- b# m11然后将花生米倒入糖液中，" a7 I1 y- U- [
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
: D" I% {8 Z0 g* @1 k13（又倒入糖液中）
, n; W' y( V% N+ y3 n0 _14（半成品）% z( O3 w2 x  @, m" n
15将油加热至185度，放入花生，
4 m2 q$ i/ D! i4 u& p16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。' d9 J1 k! P5 O0 }/ V/ Q
特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？