原料：海蜇皮  {$ N( o* C4 n5 |+ S* z- l

' @2 r7 H8 k/ R& L. n9 S    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油
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9 {1 }( c" |, `7 {, E2 I    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。% d9 S/ L1 V: F6 b( S: l' V

) I; Z  I% Y4 W% A2 ^7 f    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。& q9 I0 Y( f7 n7 \& f
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    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。; ~1 E# v$ D/ W% F! l

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+ l# W, B8 ~  k! m    小提示：
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    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。* D' t/ f9 [) t) L

$ U5 L7 b+ f3 h: N    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
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% N  M% h& k: z/ x, j    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。3 V; j$ S: l$ r6 q1 V( @
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    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。: ^8 a" M# `. T" [  i/ y6 B
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[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿