１．白地瓜去皮、洗净、切细小颗粒，葱姜切末；青菜洗净，捞起，排入盘中备用；
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! J: K. \  W3 e8 ]( l２．五花肉剁成肉泥，放入碗中，打入鸡蛋，加入葱末、姜末、白地瓜颗粒及淀粉、酱油、酒、胡椒粉，搅拌均匀； $ i$ J' N' N) z8 M! U8 ~3 K: `
3．用手捏成肉丸子，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中以大火炸至外表金黄色，捞出，沥干油分备用；这个好像有些难度，因为按2做好的肉泥好像比较稀，很难成团。因此，把它分成3份，做成3个小狮子头炸的时候，也由于肉丸子不够挺，慢慢的变成了肉饼;
+ ^& U5 H1 w, V9 M" ?4 h４．锅中倒入水，酱油，糖、米酒，大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青菜的盘中即可。 ; M: D$ j% _9 r) U  ^' p7 R

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% z; p" g5 E! }0 s8 G# Fmaluema: 偶本人非常喜欢吃这个东西,也是周恩来总理他老人家的最爱!

这么好的帖没人顶 就爱吃这个 我顶了！！沙发

非常好吃的一道菜啊，多谢搂主分享做菜心得~万分感谢~

真是好东西，一看就爱吃，学着做做

尝试了下，做不成团啊，都是肉面了，谁有好办法啊

喜欢狮子头。不过第一次见用地瓜配做的。我喜欢吃用豆腐配的。还听说可以用马蹄。1 C. U4 q, ?$ z' {% H, F
我建议干脆做清蒸狮子头，在碟子里薄薄的抹层油，把狮子头的坯子放进去，放在锅里蒸就是了。
- I8 m* w7 T& f  l又简单又不必吃那么多油，一般来说，只要不是太希，是不会变成饼饼的

最后的样子很有食欲呀，前面做的很辛苦，支持

一定很好吃啊!!!!!!!!!!!!

以后试着自己做一次。。。。。。。。

吃过往里边放马蹄的狮子头，吃起来清清爽爽的，口感很好。放地瓜后是什么样子还不知道，改天做个尝下。