京都排骨
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材料
3 y$ i& f4 u7 k肋排·500 克
) y6 n0 Z: I3 C8 p- M' D淀粉·适量
" R% ^# d) y8 v7 l9 Z& ^. b调料
4 |& {- I8 n# i食用油·500 克0 V% E2 n  Q/ y0 B( ]7 b
（实耗50 克）- I1 h$ V& t3 b5 g* b, ?) t
酱油·1 大匙
1 Q% H) F5 {4 i( s料酒·1 大匙
% {: n7 g0 q; S3 G番茄酱·2 大匙! f2 B# t% P  C5 n7 H3 L. K- t
精盐·1 小匙
( G5 ^' r" t0 z: y白糖·1 小匙
6 s% |- Q8 Z) ?" D8 V做法* E! n, ^  O9 G
1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;% g, {4 M5 q- h* S' P' H7 ~  w( T
2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;
; h& u" e# e7 p; H  m, p$ k5 a: W, C! S3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。; w( U4 m# W. H& m  d
特点：" L8 ^% B; C4 T3 Z, [6 r
色泽红润，咸鲜微甜。
  G; E7 d. z0 K$ P2 ~★厨师一点通
2 v7 H; g  |" q排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢